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『たった10分煮るだけ！』豚バラごぼうの肉豆腐の作り方。やみつき絶品おかず！｜幸せのレシピさんのレシピ書き起こし

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幸せのレシピ

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Ingredients

豚バラ肉 : 200g
ごぼう : 1/2本
木綿豆腐 : 1丁
（だし汁）水 : 150cc
（だし汁）和風顆粒だし : 2g
（調味料【A】）酒 : 大さじ2
（調味料【A】）みりん : 大さじ2
（調味料【A】）醤油 : 大さじ2
（調味料【A】）砂糖 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) ごぼうの下処理 00:39
アルミホイルを軽く丸め、ごぼうを優しくこすって表面の土や汚れを落とす。変色や汚れが気になる両端は薄く切り落とす
2) ごぼうのささがき 01:04
ごぼうの先端に包丁で十字の切り込みを入れる。そのままピーラーで削るだけで、あっという間に綺麗な「ささがき」が出来上がる。端の方は無理せず包丁で刻む
3) 豚肉を切る 02:08
まな板を汚したくない時は、キッチンバサミで豚バラ肉を一口大にカットする
4) だし汁を作る 02:32
和風顆粒だしを水で溶き、だし汁を作る
5) ごぼうと豚肉を炒める 02:48
熱したフライパンで豚肉の色が変わるまで中火で焼き、ごぼうを加え豚肉の油でサッと炒める
6) 調味料とだし汁を加え煮る 03:24
調味料【A】とだし汁を加え、沸いてきたら弱火にして蓋をして5分煮る
※テロップの調味料の分量は誤りあり
7) 豆腐を加え、更に煮て完成 04:19
フライパンの真ん中に木綿豆腐を入れしゃもじで切る（6等分）。蓋をして5分にて完成

Point

・ごぼうの下処理（土や汚れ落とし）はアルミホイルが便利。皮を剥きすぎず、汚れだけをさっと落とすことで、ごぼう本来の香りを残すことができる。
・このレシピではごぼうのあく抜きをする必要がなく、そのまま調理できるため時短に。
・ごぼうのささがきは十字の切り込みを入れてからピーラーを使うことで、難しい技術がなくても簡単にささがきが作れる。
※動画中正しい調味料の分量は酒:大さじ2、みりん:大さじ2、醤油:大さじ2、砂糖;大さじ1（冒頭の分量は正しい）