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アーモンドミルクのオイルマフィン|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,183本

材料

  • 卵 : 1個(50g)
  • アーモンドミルク : 50g
  • 米油 : 30g
  • きび砂糖 : 45g
  • 薄力粉 : 60g
  • アーモンドプードル : 40g
  • ベーキングパウダー : 3g
  • スライスアーモンド : 15g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:06

    小さなボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 00:18

    大きめのボウルにアーモンドミルクを入れ、米油を少しずつ加えながらよく混ぜる。さらに1を加えながら混ぜる。きび砂糖を加えてよく混ぜたら、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 型に入れて焼く 02:01

    生地を絞り袋に移し入れ、マフインカップに注いだら上にスライスアーモンドをのせ、170度に温めたオーブンで16分焼く。

Point

・材料はマフィン12個分の分量。
・マフィン1個のサイズは直径2.8cm×高さ3cm。
・使用する前に卵は室温に戻しておく。
・予めオーブンレンジは170度に温めておく。
・オーブンレンジによっては焼き色が付きにくい場合があるが、長く焼きすぎると水分が飛んで固くなるため焼きすぎないように注意。
・焼き上がったら少し冷まし、まだ温かいうちに袋に入れて保存すること。
・動画では米油を使用しているが、癖のないお好みの油で代用可。
・味にコクが出ることと、焼き上がりの色味が良くなるためきび砂糖がおすすめではあるが、グラニュー糖でも代用可。
・卵50gはMサイズ相当ではあるが、卵によって大きさが異なるため計量した方が失敗しづらい。
・3で生地をマフィンカップに入れる際は絞り袋を使わずスプーンですくって入れても良い。
・牛乳の代わりにアーモンドミルクを加えたバター不使用のオイルマフィン。
・バター無しでも柔らかく仕上がる。
・自立する紙のカップで焼く場合は、生地を入れすぎないように注意。
・生地作りは順に混ぜていくだけで出来るため、お菓子作り初心者でも簡単に作れる。


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