#Side dishes #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Easy

豚なすピーマン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Cooking expert Ryuji's buzz recipe

Number of Subscribers: 505.0万人
Number of View: 17.4億回
Number of Videos: 2,415本

Ingredients

Pork top : 220g
(A)塩胡椒 : 適量
(A)酒 : 小さじ2
(A)片栗粉 : 小さじ4
茄子 : 3本
塩 : 小さじ1/4
ピーマン : 2個
にんにく : 1片
(B)味噌 : 大さじ2
(B)醤油 : 大さじ1
(B)みりん : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ4
(B)ごま油 : 小さじ1
(B)味の素 : 4振り
サラダ油 : 大さじ1
白いりごま : 適量
ラー油 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut vegetables 02:07
Cut the peppers into bite-sized pieces. Peel the garlic. Eggplant drops the sardines and cuts them into small pieces.
2) Sprinkle salt on the eggplant 03:22
Spread the eggplants so that they do not overlap and sprinkle salt on the surface. When the water comes out, suck it up with the kitchen paper.
3) Season the pork 03:55
Season the pork meat with (A) and let it blend well.
4) Match the sauce 05:25
Grate (B) and garlic in a bowl and mix well.
5) フライパンで炒める 06:18
フライパンにサラダ油を熱し、3を広げながら入れ、火が通ったら茄子を加えて蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。ピーマンを加えて再び蓋をして3分蒸し焼きにする。
6) 味付けする 08:08
フライパンにスペースを空け、4を加えて少し炒め、香りが立ってきたら全体を炒め合わせる。
7) 皿に盛り付ける 08:39
皿に盛り付け、白いりごまをふりかける。好みでラー油をかける。

Point

・ Three eggplants weigh about 240g.
・ Two peppers weigh about 90g.
・ Process 2 Sprinkle salt on the eggplant to prevent it from sucking more oil than necessary.
・ Process 3 Large pork meat should be torn by hand.
・ Process 7 White sesame seeds should be sprinkled while twisting with your fingers.