煮込みハンバーグ｜肉屋が教える肉料理 / YASU’s KITCHENさんのレシピ書き起こし

Peel and chop the onions.

Put olive oil in a frying pan, add onions and salt, and fry on medium heat until light brown.

Cut the mushrooms to a width of about 3 mm. Cut off the shimeji mushrooms and divide into small bunches.

ブロッコリーを下茹でする。

牛豚合い挽き肉に塩胡椒、塩、ナツメグを振り、卵を加えてこねる。

パン粉、炒めた玉ねぎを加えて粘り気が出るまで、さらにこねる。

After oiling your hands, take about 1/2 of the meat and form it into a hamburger steak to remove the air.

Add olive oil to a frying pan and bake the hamburger on medium heat for 2 minutes. When it becomes brown, turn it over and bake for another 2 minutes.

バターを加えて溶けたら、きのこを全て加える。赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、煮詰める。

Add cans of demiglace sauce, ketchup, Worcestershire sauce and sugar and mix well.

ハンバーグにソース、生クリームを加えて弱火で10分、蓋をして煮込む。

Put the melted cheese on it, put the broccoli in the empty space, and simmer for another minute to complete.