出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 20minutes
大根と鶏とせりのシンプル鍋｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 大根 : 2/3本
- 鶏もも肉 : 2枚
- せり : 1/2束
- 生姜 : 2片
- だし汁 : 1.2ℓ（水1.2ℓ、だしの素小さじ2）
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1
- 柚子胡椒 : お好みで
- 米 : 大さじ2
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Cut radish
00:37
Peel the radish and cut into half-moons to a thickness of 1.5 cm.
-
2)
Boil the radish
00:54
Put water, radish and rice in a pan and boil on low heat for 30 minutes.
-
3)
Drain the radish
04:55
Open the radish in a colander and expose it to water.
-
4)
具材を切る
05:11
せりは6cmほどの長さ、生姜は千切り、鶏もも肉は一口大に切る。
-
5)
加熱する
06:23
鍋にお湯、だし汁、酒、みりん、塩、鶏もも肉、大根、生姜を入れて加熱する。
-
6)
仕上げる
07:04
アクをとり、15分ほど煮込んだら完成。
Point
・ If you like, add yuzu pepper and eat.
・ You can use soup to make ochazuke or porridge.
・ Boil rice with radish to remove the miscellaneous taste.
・ If you are not good at chicken thigh skin, remove it before use.
・ Use ginger with the skin on.
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