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和風鶏ハムの冷製パスタ｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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Chef Ropia The world of cooks

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Ingredients

Capellini : 80g
オリーブオイル : 20cc
白だし : 30ml
鶏胸肉 : 1/2枚
めんつゆ : 20cc
ほうれん草 : 1株
しめじ : 20g
椎茸 : 20g
エリンギ : 20g
ミニトマト : 3個
大葉 : 3枚
黒胡椒 : 適量
氷 : 適量
塩 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Cut mushrooms 01:12
Cut shimeji mushrooms, shiitake mushrooms, and king trumpet mushrooms into pieces that are easy to eat.
2) Cool chicken breast 01:19
Remove the skin from the chicken breast and make a hole with a fork. Add chicken breast and white sauce to the seasoning, rub it in and let it sit in the refrigerator for 3 hours.
3) Bake chicken breast skin 02:33
Put chicken breast skin in a frying pan and bake.
4) 鶏胸肉を茹でる 03:14
鍋にお湯を沸かし、袋のまま鶏胸肉を入れて極弱火で20分加熱する。
5) きのこを炒める 03:55
フライパンにオリーブオイルをひいてきのこを入れて炒める。茹で汁、めんつゆを加えて粗熱をとる。
6) ほうれん草ペーストを作る 04:35
鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れて2分茹でる。水気を切ったら、細かく叩く。
7) 具材を切る 05:59
大葉を千切りする。ミニトマト4等分に切る。
8) 鶏胸肉を切る 06:14
鶏胸肉を繊維を断ち切るように食べやすい大きさに切る。
9) カッペリーニを茹でる 06:53
鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを入れて茹でる。
10) 具材を混ぜ合わせる 07:09
Put ice water in a bowl and add mushrooms, cherry tomatoes, spinach paste, chicken breast, black pepper and salt.
11) 仕上げる 08:11
Put capellini in the ingredients and entangle the whole. Serve on a plate and top with chicken breast skin cut into pieces that are easy to eat.

Point

・ It is recommended to leave chicken breast in the refrigerator for 3 to 12 hours.
・ Spinach may be finely divided with a mixer.
・ Adjust the amount of spinach paste to your liking.
・ Use your favorite mushrooms.
・ Cool the pasta quickly and mix it with the ingredients.