New York Cheesecake | Recipe Transcription by HidaMari Cooking

Put the Graham biscuits in a bag and crush them with a rolling pin.
Add melted butter, knead and mix.
Place in a mold with a parchment paper.
Spread it on the bottom of the mold and cool it in the refrigerator.

Put (A) in a bowl and mix well.
Sift the cornstarch and mix.
Add eggs one by one and mix.
Add fresh cream and mix.
Add (B), mix and strain.

Cover the bottom of mold 1 with aluminum foil.
Put 2 in.
Put in a vat and pour hot water (outside the amount).
Bake in the oven at 150 degrees for 1 hour.
Let it cool in the oven while still in the mold.

アルミホイルを外してラップを被せる。
冷蔵庫で一晩冷ます。

小鍋に(C)を入れ、弱火にかけて果肉が潰れるまで混ぜる。
レモン汁(ベリーソース用)を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
火から下ろして濾す。

4を型から外してお皿に乗せる。
お好みのサイズに切り分ける。
5をかける。