ネギだれ唐揚げ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Remove excess fat, muscle and skin from chicken thighs.
Spread it out and cut it in half at the boundary between the meat and the muscle.
Cut into bite-sized pieces.

Open the mouth of the storage bag and place it in the bowl.
Put 1 and (A) and knead.
Put (B) and knead.
Remove the air, close the mouth of the storage bag, place it on a bat, and soak it in the refrigerator for 10 minutes.

Make a diagonal cut on the surface of the green onion.
Turn it over and make a diagonal cut in the same way.
Cut into thin slices from the edges and chop.

Put 3 and (C) in a container and mix.
Wrap it and put it in the refrigerator.

2の汁気を切りながら片栗粉を薄くまぶす。

鍋の底から1cm〜2cmの高さまで油を注ぐ。
火にかけて油を170度に温める。
5を入れて菜箸で転がしながら3分揚げて取り出す。
3分置き、余熱で火を通す。
揚げカスを取り除く。
油を180度に温める。
唐揚げを戻し入れて2分30秒2度揚げにする。
3分ほど置いて油を切る。

お皿に6を盛り、レタス(分量外)を添える。
4をかける。