唐揚げ（砂肝の唐揚げ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 60分
無水鍋（白菜）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 700g強
- 豚もも肉 : 180g
- きのこ : 適量
- 白菜 : 適量
- 春菊 : 適量
- ほんだし : 適量
- 塩 : 適量
- ねぎ : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:26
白菜を2等分して、食べやすい大きさに切る。
-
2)
鍋に交互に敷き詰める
00:53
白菜を鍋の底に8～9割ほど敷き詰め、その上に豚もも肉を重ね、交互に繰り返す。
春菊を添え、きのこを入れる。 -
3)
味付けをする
02:25
ほんだしと塩を振りかける。
-
4)
調理開始をする
03:11
鍋に蓋をして、最初は弱火で加熱する。
豚もも肉に火が通るまで、加熱する。
水分が出て来たら、中火にする。
弱火から中火まで20分～25分加熱し、鍋の中身を上下する。 -
5)
仕上げをする
04:40
ねぎ、白ごまを振りかけて完成。
Point
・きのこはお好みのきのこ(エノキやしめじ、舞茸など)を使用する。
・鍋に交互に敷き詰めた後に添える野菜は、お好きな野菜(春菊や鍋の底に敷き詰めて余った白菜など)を入れる。
・仕上げの時、ねぎは取り分けてから入れても良い。
・薬味はお好みの薬味を入れる。
・召し上がる際はお椀に取り分け、おろし大根、ポン酢、七味唐辛子などを付けて食べる。
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