おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
和風あんかけ（白菜と豆腐の和風あんかけ）｜ あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- 白菜 : 1/8個
- 絹豆腐 : 1/2丁
- (A)水 : 100cc
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)和風だし : 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ごま油 : 少量
所要時間
15分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
00:00
白菜をひと口大の大きさに切る。
-
2)
加熱する
00:17
フライパンにごま油をひく。
白菜の芯の部分を入れて炒める。
白菜の芯の部分に火が通ったら、葉の部分を入れて炒める。
中央にスペースを作り、絹豆腐を入れる。
(A)を入れて全体に行き渡るように混ぜる。
数分煮詰める。
火を止めて水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて手早く混ぜる。 -
3)
盛り付ける
02:18
お皿に2を盛り付けて完成。
Point
・寒い冬に最適な白菜と豆腐の和風あんかけのレシピ。
・2の工程の際、絹豆腐を崩さないように気をつけて混ぜる。
・水溶き片栗粉の水と片栗粉の割合は1：1が良い。
・2の工程の際、水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜることでダマができるのを防ぐ。
・七味唐辛子をかけて食べるとより美味しくなる。
・お好みで調味料の中におろし生姜を入れても良い。
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