YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

クリーム煮(鶏のクリーム煮)|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
34.7万人
再生回数
6,172.8万回
動画数
332本

材料

  • 鶏もも肉 : 500g
  • 玉ねぎ : 1個
  • マッシュルーム : 100g
  • 塩 : 6.5g
  • 鶏がらスープの素 : 2~3g
  • 無塩バター : 45g
  • 白ワイン : 80g
  • 水 : 150ml
  • 生クリーム : 100g
  • 小麦粉 : 8g
  • にんにく : 2かけ
  • ローリエ : 2枚
  • ごはん : 300g
  • パセリ : 適量
  • 黒胡椒 : 適量
  • パプリカパウダー : 適量
  • オリーブオイル : 小さじ2

所要時間

40分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:40

    マッシュルームは軸の黒い部分を切り落とし、4等分に切る。
    にんにくは軽く潰す。
    玉ねぎは1㎝の角切りにする。
    鶏肉は、筋と脂部分を取り1枚を3等分に切る。
    塩4gを肉全体にまぶしておく。

  2. 2) 焼く 03:07

    フライパンにオリーブオイル入れ、鶏肉を敷き詰める。
    にんにくを入れて、強めの中火で焼く。
    焼き色が付いたら裏返し、火を止める。
    1分程置き、バットに移す。
    フライパンに、バター20gを入れて溶かす。
    玉ねぎ、マッシュルーム。ローリエ1枚、残りの塩を入れて中火で炒める。

  3. 3) ソースを作る 04:13

    2に白ワイン、小麦粉をふるいながら入れる。
    水100ml、鶏肉、生クリーム、鶏がらスープの素の素を入れて煮る。

  4. 4) バターライスを作る 06:42

    別のフライパンにバター25g、水50ml、塩1.5g、ローリエを入れ沸かせる。
    ごはんを入れて混ぜる。
    みじん切りにしたパセリも入れ、よく混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 07:22

    3、4をお皿に盛り付ける。
    黒胡椒と、パプリカパウダーをかけて完成。

Point

・マッシュルームは、濡れたペーパーで汚れを落とす。
・肉を焼いて出た油はペーパーでふき取る。
・白ワインを入れたら強火にし、よく煮詰める。
・鶏肉をフライパンに戻す時は、皮目を上にして入れる。
・ソースは、盛り付ける前にもう一度沸騰させる。
・仕上げに味を見て塩、ガラスープの素を入れる。
・お米は、炊いてあるものを使用する。
・有塩バターを使用する場合、0.5gほど塩を減らす。
・ソースの濃度が緩い場合、鶏肉に火が入っていれば鶏をバットに取り出しよく煮詰める。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

468.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

442.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。