揚げ物（春巻き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
ゴーヤとえびのカレーフリッター｜レシピブログさんのレシピ書き起こし
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材料
- ゴーヤ : 1本
- 卵白 : 1個
- 卵黄 : 1個
- 牛乳 : 80ml
- 薄力粉 : 80g
- カレーパウダー : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- むき海老 : 12尾
- 薄力粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:03
ゴーヤ1本を3mm幅程度にカットする。ボウルに卵白を入れ、泡立て器でメレンゲ状にする。
-
2)
衣の材料を準備する
00:08
別のボウルに、卵黄、牛乳を加えかき混ぜる。薄力粉、カレーバウダー、塩をふるいながら加え、切るように混ぜ合わせる。そこへメレンゲを3回に分けて加えていく。
-
3)
材料を揚げる準備をする
00:31
切ったゴーヤとむき海老をタッパーに並べ、薄力粉をまぶす。
-
4)
材料を揚げる
00:39
フライパンに油を熱し、その中へ衣をつけた材料を入れ、揚げていく。ゴーヤ、えびの順番で揚げていき、余分な油は切っておく。
-
5)
盛り付けをする
00:54
すべて揚げたら、お皿に盛り付けをして完成。
Point
・卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は、泡立て器でメレンゲ状に泡立て、3回に分けて加えていく。
・揚げ物をする場合は、油は180度にあらかじめ設定しておく。
・カレー味にすることで、お子さんも食べやすいおかずになる。
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