漬物（きゅうりの生姜甘酢醤油漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
棒棒鶏（バンバンジー）｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 999本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚半
- きゅうり : 2本
- 長ねぎ : 1本
- 水 : 500cc
- 酒 : 250cc
- トマト : 1個
- にんにく : 1片
- 唐辛子 : 10粒
- サラダ油 : 大さじ2
- 塩 : 小さじ2
- 味の素 : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:32
きゅうりは、千切りにする。
トマトのヘタを取り、半分に切り幅2mmに薄切りにする。
長ねぎの下半分を白髪ねぎにし、上半分の青い部分をみじん切りにする。
にんにくは、皮をむき芯を取りのぞき、みじん切りにする。
鶏もも肉は、1枚を半分に、合計3枚になるように切る。 -
2)
茹でる
02:17
フライパンに水、料理酒、味の素、サラダ油（大さじ1）、唐辛子を入れ加熱し、沸騰させる。
塩（小さじ1）、鶏もも肉を加える。
水面がわずかに煮立つ程度で12分茹でる。
鶏もも肉を取り出し、冷蔵庫で10分程度冷やし寝かせる。 -
3)
ねぎ油を作る
03:35
フライパンに長ねぎ、にんにく、サラダ油（大さじ1）を入れ、弱火で炒める
長ねぎが透き通ったら塩（小さじ1）を加えれば、ねぎ油の完成。 -
4)
盛り付ける
04:11
器にきゅうりを敷き詰める。
食べやすい大きさに切った鶏もも肉、きゅうりをのせる。
白髪ねぎ、トマトを添える。
仕上げにねぎ油をかける。
Point
・鶏肉に下味をしっかり入れるひと手間で、最小限の味付けながら、鶏肉の旨味をしっかりと味わえる棒棒鶏（バンバンジー）が誰でも簡単に作ることができる。
・鶏肉は、厚みが偏っていたら切り込みを入れて均等の厚みにすると美味しく仕上がる。
・ねぎ油は、長ねぎ、にんにく、サラダ油を弱火でゆっくり加熱することが美味しく仕上がるポイント。
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