かき揚げ（ちくわと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
漬物（大葉の醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 27.9万人
- 再生回数
- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- 大葉 : 20枚
- 長ネギ : 3cm分
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)いりごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:33
大葉を水洗いし、ザルにあげる。
長ネギをみじん切りにする。 -
2)
漬けダレを作る
00:51
フライパンに長ネギと(A)を入れ、火にかけて温める。
砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る。 -
3)
大葉の水分を取る
01:36
大葉の水分をキッチンペーパーで吸い取る。
-
4)
漬ける
02:04
保存容器に2を少量入れ、上に大葉を1枚乗せるを繰り返し、全て入れる。
ラップを密封するように被せて冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成。
Point
・漬けダレを加熱する際、沸騰しすぎないように注意する。
・大葉は水分をよく切ることで傷みにくくなる。
・冷蔵庫で1時間冷やすと食べられるが、1日漬けると更に美味しくなる。
・そのまま食べてもよいし、焼き豆腐、ご飯、肉に合わせてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で3～4日保存可能。
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