カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
漬物（野菜漬け）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 344本
材料
- きゅうり : 1本
- にんじん : 1/2本
- 山芋(長芋) : 120g
- 大葉 : 適量
- めんつゆ : 大さじ3(50g)
- (A)砂糖 : 大さじ1(10g)
- (A)酢 : 大さじ2(30g)
- (A)みりん : 大さじ3(50g)
- (A)唐辛子 : 半分
- (A)チューブわさび : 2〜3g
- 塩こんぶ : 小さじ1(3g)
所要時間
5分
手順
-
1)
漬けだれをつくる
00:19
保存容器に、(A)を入れる。
-
2)
食材を切る
00:44
塩こんぶを、みじん切りにする。
きゅうり、にんじん、山芋を4～5㎜角に切る。
大葉を半分に切る。 -
3)
仕上げる
02:22
1に、2の塩こんぶを加えて混ぜる。
さらに、2のきゅうり、にんじん、山芋をまぜ合わせる。
2の大葉を加え、冷蔵庫で1日冷やして完成。
Point
・めんつゆは、4倍濃縮タイプを使用すると良い。
・わさびチューブは、2㎝程度で良い。わさびの辛みは、漬けるとぬける。
・切った食材の大きさがそろっていると見た目がきれいになる。
・冷蔵庫保存で、5～6日程日持ちする。
・ご飯、お肉、お豆腐に最適なレシピ。
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