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漬物(ゆず大根)|あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3,020.8万回
動画数
1,427本

材料

  • 大根 : 1/4本
  • ゆず : 小2個
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ1と1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 大根の下準備をする 00:00

    大根を1cm幅の短冊切りにする。
    大根をボウルに入れて塩を加え、揉み込む。
    10分置いて塩を馴染ませる。

  2. 2) ゆずの下準備をする 00:39

    ピーラーで水洗いしたゆずの皮を剥く。
    ゆずの皮を包丁で細切りにする。
    ゆずの頭を切り落とし、果汁を絞る。

  3. 3) 和える 01:48

    1の大根を手で絞り水気を切る。
    2と(A)を入れて和える。
    冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

Point

・大根を1cm幅の短冊切りにすることで食べ応えがでる。
・ゆずの皮を剥く際はゆずを回転させながら手を切らなうように剥く。
・冷蔵庫で1時間以上寝かせることで味が染み込んでより美味しく仕上がる。
・お好みで食べる際に醤油を垂らしてもいい。

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