チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
赤ワイン煮（牛もも肉の赤ワイン煮）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 8.0万人
- 再生回数
- 1,316.5万回
- 動画数
- 525本
材料
- 牛もも肉(かたまり) : 400g
- 玉ねぎ : 1個
- にんにく : 2片
- (A)赤ワイン : 200ml
- (A)ケチャップ : 大さじ3
- (A)ウスターソース : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)ローリエ : 1枚
- 塩コショウ : 適量
- 黒コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:04
玉ねぎの皮をむき、芯を取り除いて薄切りにする。
にんにくは包丁の腹で潰す。
牛もも肉を3等分に切り、全体に塩コショウを振って馴染ませ、表面に小麦粉をまぶす。 -
2)
肉を焼く
00:42
フライパンにオリーブオイルを引き、弱火にかける。
にんにくを加えて加熱する。
香りが立ったらにんにくを取り出して中火にし、牛もも肉を加える。
全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。 -
3)
煮込む
01:08
弱火にして玉ねぎを加える、色が変わるまで炒める。
(A)を加えて混ぜ合わせる。
取り出した牛もも肉とにんにくを戻して中火で煮る。
沸騰したらアクを取り除いてフタをし、弱火で20分煮込む。
20分経ったら、牛もも肉を裏返してさらに20分煮込む。
20分経ったらフタを開けて中火にし、ソースを煮詰める。 -
4)
盛り付ける
02:00
お皿にソースを盛り付け、その上に牛もも肉を盛り付ける。
黒コショウとパセリを散らして完成。
Point
・牛肉の旨味と赤ワインの香りが特別感を出してくれる赤ワイン煮のレシピ。
・煮込む料理のため時間はかかるが、ある程度放置もできるため手間はかからない。
・牛肉を焼く時は後で煮込むため、表面に焼き色がつく程度でよい。
・ソースを煮詰める時は焦がさないように注意する。
関連するレシピ
肉野菜炒め（ピーマンと豚肉の甘酢炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
餃子（カニ風味カマボコとチーズの餃子）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
漬物（かぶの千枚漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
スパゲッティ（ヤングコーンのカルボナーラ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 20分
ようかん（水ようかん）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
漬物（きゅうりの浅漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 5分
煮物（鶏とブロッコリーの豆乳カレー煮）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
煮物（鶏もも肉のコンフィ）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi さんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 30分
煮物（りんごと赤キャベツの煮物）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
