パスタ（明太子パスタ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
肉詰め（ピーマン肉詰め）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 8〜9個
- ミンチ : 400g
- 卵 : 1個
- パン粉 : 10g
- 牛乳 : 20g
- 油 : 小さじ2
- 小麦粉 : 適量
- 玉ねぎ : 1/2個(100g)
- 塩 : 5g
- みりん : 15g(大さじ1)
- とんかつソース : 20g(大さじ1)
- 胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:16
玉ねぎを小さい角切りにする。
-
2)
炒める
00:43
フライパンに油をひく。
中火で玉ねぎを炒める。
ミンチ150gと塩を入れて炒める。
全体に火が通ったら油を拭き取る。
火を止めてみりんととんかつソースを入れる。
再度火をつけて煮詰める。
胡椒を振ってバットに移す。
ラップを被せて冷凍庫で冷やす。 -
3)
ピーマンの下準備をする
02:26
洗ったピーマンを半分に切る。
ピーマンの種とヘタを取る。
ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。 -
4)
肉ダネを作る
03:10
ボウルに残りのミンチ、卵、パン粉、牛乳を入れる。
手でこねる。
2を入れて混ぜる。
3に詰めて表面を慣らす。 -
5)
焼く
04:22
ピーマンを下にしてフライパンに並べて熱する。
8〜9分焼いて蓋をする。
弱中火で2分焼く。
フライパンが熱くなったら裏返して蓋をして2分焼く。
焼き色がついたら裏返して弱火にする。
蓋をして3分焼く。
火を止めて1〜2分余熱で火を通して完成。
Point
・ミンチは使うまで冷蔵庫に入れておく。
・玉ねぎは粗みじん切りにしてもいい。
・2の工程の際、出てきた油を拭き取ることで仕上がりが良くなる。
・お好みでナツメグを入れてもいい。
・小麦粉をピーマンの内側にまぶすことで肉ダネが剥がれにくくなる。
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