焼き物（食パンと卵のチーズ焼き）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 12分
豆腐と豚バラの辛麺｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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材料
- ニンニク : 1片
- 木綿豆腐 : 150g～200g
- キャベツ : 70g
- 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 赤だし味噌 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ2
- 七味唐辛子 : 小さじ1～3
- ごま油 : 大さじ1
- 豚バラ肉 : 80g
- キムチ : 80g
- 水 : 500ml
- 中華麺 : 1袋
- 片栗粉 : 小さじ2
- 水（水溶き片栗粉用） : 小さじ2
- 白ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:48
ニンニクを潰して芯を取り、粗みじん切りにする。
木綿豆腐はさいの目切りにし、キャベツは手で適当な大きさにちぎる。 -
2)
調味料を作る
02:45
鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、赤だし味噌、豆板醤、七味唐辛子で調味料を作る。
-
3)
材料を炒める
03:38
ごま油をひいたフライパンで、ニンニクを中火で炒める。きつめ色になるまで炒めるのがポイント。
食べやすい大きさに切った豚バラ肉とキムチを入れ、中火でよく炒める。 -
4)
スープを作る
04:54
よく炒まってきて、キムチの酸っぱさなども飛んだら、水を加える。木綿豆腐、キャベツ、調味料を加え、中火で煮込む。
-
5)
中華麺を入れる
06:06
ぐつぐつしてきたら、中華麺を入れて規定の時間煮込む。仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、完成。白ネギやラー油などを入れて食べる。
Point
・蒙古タンメン風の味を再現した『激旨辛麺』の簡単レシピ。
・さらに激辛にされたい方は、豆板醤と七味唐辛子の量を増やすと良い。
・ニンニクはきつめ色になるまで炒めるのがポイント。ごま油で香りを立たせながら炒める。
・豚バラ肉とキムチを入れたら中火でよく炒めるのがポイント。豚の脂やうま味がよく出て、豚骨スープの代わりのようになる。
・本来は麺は別茹でをするが、今回は簡単レシピなのでスープの中で煮込む。麺に味がよく染みこみ、洗い物も減らせる。
・お好みで白ネギやラー油などを入れて食べる。
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