和え物（きゅうりとカニかまぼこのマヨネーズ和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
抹茶のババロア｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- お湯(スポンジ用) : 大さじ2
- 抹茶(スポンジ用) : 小さじ2
- バタークッキー : 5～6枚
- お湯(抹茶ババロア用) : 大さじ2
- 抹茶(抹茶ババロア用) : 大さじ1
- ゼラチン : 小さじ2
- 牛乳 : 200cc
- 砂糖 : 40g
- 卵 : 2個
- 生クリーム : 120cc
- 抹茶(トッピング用) : 適量
- 甘栗 : 5～6個
- ミント : 数枚
所要時間
35分
手順
-
1)
抹茶と型底の準備
00:37
型の底にクッキーを敷き、お湯大さじ2で溶いた抹茶の液を上からかけ、なじむまでしばらく置き、スプーンで押し広げる。
別の容器にお湯大さじ2、抹茶大さじ1、粉ゼラチン小さじ2を合わせて溶いておく。 -
2)
生地を作る
01:55
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、ラップをしてレンジ500ｗで1～2分加熱し、温かいうちに溶かしておいたゼラチンを混ぜる。
別ボウルで卵を溶き、その中へ牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、ざるでこしたらラップをし、レンジ500ｗで1～1分半加熱、氷水にあてて人肌程度に冷ます。 -
3)
生クリームを加えて型に流す
03:12
もったりするくらい泡立てた生クリームのうち1/3を2の生地になじませたら、今度は生クリームの中へなじませた生地を少しずつ混ぜていく。型に生地を流し入れ、表面の泡をならしてラップをし、半日から1日冷やし固める。
-
4)
盛りつける
05:25
型から外したババロアに、抹茶をふりかけ、小豆や栗を飾って仕上げる。
Point
動画では、15cmの紙製のホール型を使用している。
クッキーは底に並べ、大きいときは適当に砕いて隙間を埋める。抹茶液でふやけたら、更に押し伸ばして全体に広げる。
生クリームは、もったりとし、落としたときに筋が残る程度の固さに泡立てる。
氷水にあてて冷ます際は、冷えすぎないよう気をつける。冷えすぎると固まってしまう。
生地は、最低6時間冷やし固める。
所要時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれていない。
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