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チョコレートグラノーラバー｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし

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sweets kitchen

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再生回数: 136.3万回
動画数: 158本

材料

フルーツグラノラ : 40g
ミルクチョコレート : 100g（板チョコ2枚分）
ヘーゼルナッツ : 適量
フルーツグラノラ : 30g
ホワイトチョコレート : 80g（板チョコ2枚分）

所要時間

40分

手順

1) ミルクチョコレートを溶かす 00:25
ミルクチョコレートを一口大に割り、ボウルに入れる。
お湯（60℃程度）の入ったボウルにつけ、チョコレートを溶かす。
2) チョコレートの温度を調整する 00:55
ミルクチョコレートの温度が45～50℃程度になったら、冷水につけて今度は26～27℃まで温度を下げる。
再度ぬるめのお湯につけ、ミルクチョコレートの温度を30～31℃にあげる。
3) ミルクチョコレート生地を作る 01:14
2のミルクチョコレートにグラノラを加え混ぜ合わせる。
4) ミルクチョコレート生地を型に入れる 01:37
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、ヘーゼルナッツをトッピングする。
5) ホワイトチョコレートを溶かし、温度を調整する 02:05
ホワイトチョコレートを溶かし温度調整をする。
ホワイトチョコレートの温度が45～50℃程度になったら、冷水につけて今度は25℃まで温度を下げる。
再度ぬるめのお湯につけ、ミルクチョコレートの温度を28℃にあげる。
6) ホワイトチョコレート生地を作る 02:52
ホワイトチョコレートにグラノラを加え混ぜ合わせる。
7) ホワイトチョコレート生地を型に入れる 03:02
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、グラノラに入っているいちごとかぼちゃの種をトッピングする。
8) 固まったら切る 03:27
それぞれチョコレートが固まったら、好きな大きさに切る。

Point

・材料2つで作れるチョコレートバー。「フルーツグラノラ」と「板チョコ」さえあれば良い。
・フルーツグラノラは「朝摘みいちご」がおすすめ。中に入ってるいちごとかぼちゃの種をトッピングに使える。
・チョコレートの温度調整をしっかりやることで、チョコレートが固まった時にツヤができて、舌触りも良くなる。
・チョコレートの温度調整の際に、途中で温度を下げ過ぎたり、上げ過ぎたりしてしまった場合は、もう一度最初からやり直す。
・チョコレートの温度調整が少し面倒だが、そこを頑張れば、おいしいチョコレートバーが出来上がる。