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- 8,110人
- 再生回数
- 255.3万回
- 動画数
- 503本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- しょうが : 1片
- 片栗粉 : 大さじ2
- サラダ油 : 50ml
- しょうゆ : 小さじ1
- マヨネーズ : 大さじ1
- 粒マスタード : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下味をつける
00:21
スティック状に切った鶏むね肉をボールに入れ、しょうがをすり下ろして加え、しょうゆを入れてよくもみ込む。片栗粉をまぶして混ぜる。
-
2)
揚げ焼きする
00:44
フライパンに多めの油を入れ、肉を入れて揚げ焼きする。両面がこんがりと焼く。
-
3)
ソースを作る
01:26
マヨネーズと粒マスタードを混ぜる。焼いた肉を盛り付け、ソースを添える。
Point
・鶏むね肉は、繊維にそって切ると柔らかい仕上がりになる。逆に繊維に逆らって切ってしまうと硬くなってしまうので注意。
・下味は、しっかりもみ込むことで味がしみ込む。
・片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉の肉汁を閉じ込めジューシーになる。
・揚げ焼きする時は、くっついてしまうのでそれぞれ離す。
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