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チーズケーキ|Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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495.0万人
再生回数
4.0億回
動画数
66本

材料

  • ゼラチンパウダー : 7g
  • 水 : 40ml
  • パッションフルーツジュース : 100ml
  • クリームチーズ : 250g
  • グラニュー糖 : 50g
  • 生クリーム : 160g
  • 着色料 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備 00:10

    ゼラチンに水を加え、15分ふやかしておく。

  2. 2) ゼラチンを溶かす 00:27

    パッションフルーツは2つに切り、果肉からジュースを絞って鍋に入れ、弱火にかける。
    沸騰したら1のゼラチンを入れて溶かし、火から下ろして鍋ごと粗熱を取る。

  3. 3) 生地を作る 02:01

    ボウルにクリームチーズを入れ滑らかにしたらグラニュー糖を加えてすりつぶし、2の液を合わせる。

  4. 4) 生クリームを泡立てて混ぜる 03:10

    別のボウルに生クリームを入れ、リボン状にたれ落ちるくらいの固さまで泡立て、3の生地に合わせて着色料を追加する。

  5. 5) 冷凍する 04:05

    型に生地を流し入れ、冷凍庫で4時間冷やし固める。

Point

パッションフルーツジュースは、鍋の上にざるを置き、その中に果肉を入れて絞るとよい。
クリームチーズはあらかじめ、室温に戻しておくと調理しやすくなる。
生クリームの泡立てすぎに注意する。動画では、電動器具を使わずに泡立てている。
動画では、突起のついたチーズ型を使ってチーズケーキを作成している。
ゼラチンをふやかす時間、冷凍時間は、所要時間に含まれていない。


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