ホットドック｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

器に水、ドライイーストを入れ、約1分放置する。
ボウル（小）に卵を入れ、合わせて120gになるように牛乳を加え、混ぜ合わせる。
ボウル（小）に溶かしたイーストを入れ混ぜる。
ボウル（大）に強力粉、砂糖、塩を入れ、ゴムベラで全体を均一に混ぜる。
ボウルの中身を合わせ、粉気が大半なくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。

まとまったら、手でこねる（目安は2〜3分）。
生地の水分が均一になったら丸め、ボウルに入れ、ラップをして5分休ませる。
生地を数回（目安は5回前後）こねなおし整える。
生地の上にバターを置き、握りつぶすようにもみ込む。
バターが生地にある程度混ざったら、光沢がなくなるまで手でこねる（目安は50回前後）。
生地の表面が滑らかになるように丸め、密閉容器に入れる。

冷蔵庫で最低8時間以上冷やし、発酵させる。
たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたら良い。

強力粉で打ち粉（分量外）を台の上にし、密閉容器から外す。
生地に打ち粉をして、生地の真ん中にめん棒を置き、真ん中から上、真ん中から下へとのばす。
この作業を約2〜3回繰り返し、四角にのばし6等分に切り分ける。
平たくした生地の両端を真ん中に向かってたたみ、さらに半分にたたむ。
とじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にして鉄板の上に置く。

1200Wのオーブントースターで約10分焼く。
表面が焦げてきたらアルミホイルをのせる。

焼きあがった生地の真ん中に切れ目を入れる。
お好みで刻んだキャベツ、ウィンナーを挟み、上からケチャップをかける。