そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
青椒肉絲｜ずーさーの料理日記 zusa cooking diaryさんのレシピ書き起こし
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- 51本
材料
- 豚肉切り落とし : 250g
- ピーマン : 4個
- 水煮タケノコ : 1/2個
- ごま油 : 適量
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）オイスターソース : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- （B）鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- （B）水 : 30cc
所要時間
25分
手順
-
1)
豚肉を調味料に漬け込む
00:10
保存袋に豚肉を入れ（A）を加えよく揉み込み、冷蔵庫で10分以上寝かせる。
-
2)
下ごしらえをする
00:50
水煮タケノコとピーマンは、それぞれ細切りにする。
1の豚肉を食べやすい大きさに切る。 -
3)
鶏ガラスープを作る
01:37
（B）を容器に入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
炒める
01:48
フライパンを加熱しごま油を入れ、豚肉を中火で炒める。
ある程度豚肉に火が通れば、ピーマンとタケノコを加え炒め合わせる。 -
5)
仕上げる
02:29
4の全体に油がまわったら3を加え、野菜がお好みの火の通り具合になるまで、よく混ぜながら炒め合わせる。
皿に盛り付ける。
Point
・片栗粉を使用していないので低糖質に仕上がる。
・豚肉は最低でも10分は漬け込むこと。
・ごま油で炒めることで、香り良く仕上がる。
・（A）の調味料は事前に混ぜ合わせておくとより良い。
・仕上げに味見をして調味料を加えるなど適宜調整する。
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