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青椒肉絲|ずーさーの料理日記 zusa cooking diaryさんのレシピ書き起こし

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6.4万回
動画数
51本

材料

  • 豚肉切り落とし : 250g
  • ピーマン : 4個
  • 水煮タケノコ : 1/2個
  • ごま油 : 適量
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (B)水 : 30cc

所要時間

25分

手順

  1. 1) 豚肉を調味料に漬け込む 00:10

    保存袋に豚肉を入れ(A)を加えよく揉み込み、冷蔵庫で10分以上寝かせる。

  2. 2) 下ごしらえをする 00:50

    水煮タケノコとピーマンは、それぞれ細切りにする。
    1の豚肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 鶏ガラスープを作る 01:37

    (B)を容器に入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4) 炒める 01:48

    フライパンを加熱しごま油を入れ、豚肉を中火で炒める。
    ある程度豚肉に火が通れば、ピーマンとタケノコを加え炒め合わせる。

  5. 5) 仕上げる 02:29

    4の全体に油がまわったら3を加え、野菜がお好みの火の通り具合になるまで、よく混ぜながら炒め合わせる。
    皿に盛り付ける。

Point

・片栗粉を使用していないので低糖質に仕上がる。
・豚肉は最低でも10分は漬け込むこと。
・ごま油で炒めることで、香り良く仕上がる。
・(A)の調味料は事前に混ぜ合わせておくとより良い。
・仕上げに味見をして調味料を加えるなど適宜調整する。

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