蕎麦（サバ缶とトマトの冷やし蕎麦）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
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材料
- 鶏ささみ肉 : 1本
- サラダ用ミックスビーンズ : 50g
- トマト : 2/3個
- サラダ菜 : 7〜8枚
- 粒マスタード : 小さじ1
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）オリーブオイル : 大さじ1
- （A）はちみつ : 小さじ1/2
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）こしょう : 少々
- 粉チーズ : 小さじ1
- 食パン : 1枚
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏ささみ肉の下ごしらえをする
01:02
鶏ささみ肉は筋を取りのぞき、粒マスタードを両面に塗る。
-
2)
鶏ささみ肉をソテーする
02:34
フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、鶏ささみ肉を入れ、弱火で2〜3分ずつ両面を焼く。
-
3)
ドレッシングを作る
03:20
ボウルに（A）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
4)
食パンをトーストする
06:06
食パンは、トースターで約3分焼く。
-
5)
野菜を切り和える
06:36
焼いた鶏ささみ肉、トマトを1cm程度に切り、ドレッシングの入ったボウルにいれる。
ミックスビーンズ、ざく切りにしたサラダ菜も加え、全体を混ぜ合わせ、よく和える。 -
6)
盛り付ける
10:26
サラダボウルに移し、粉チーズを振りかける。
別の皿のトーストを添える。
Point
・鶏ささみ肉は筋が残っていると筋の付近の肉が縮んでしまうのであれば取り除く。
・鶏ささみ肉を弱火でソテーすることで火の入り具合が緩やかになりしっとり仕上がる。また、粒マスタードの粒が焦げやすいので焦げるのも防ぐ。
・ドレッシングを作る時は、大きめのボールで作りそのまま具材と和える。
・和える時には、空気を含ませるようふわりと優しく混ぜる。
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