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人参豆腐入りでもパクパク食べちゃう!保育園の給食レシピ「豆腐ナゲット」の作り方 |あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
23.1万人
再生回数
1,242.3万回
動画数
267本

材料

  • 木綿豆腐 : 2/3丁
  • 豚ひき肉 : 50g
  • 人参 : 1/4本
  • 長ねぎ : 1/2本
  • 卵 : 30g
  • (A)片栗粉 : 大さじ2と1/2
  • (A)醤油 : 小さじ1/3
  • (A)塩 : 少々
  • 油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 豆腐の水切りをする 01:52

    水を沸騰させた鍋に、木綿豆腐を入れる。
    1分半程度茹でたらザルに引き上げ、粗熱を取る。
    豆腐を潰して混ぜる。
    5分置いて潰す、5分置いて潰すを水気が無くなるまで繰り返す。

  2. 2) タネを作る 08:23

    ボウルに1・豚ひき肉・みじん切りにした人参と長ねぎ・(A)・卵を入れて、よく混ぜ合わせる。

  3. 3) 揚げる 10:18

    フライパンにタネが半分浸かる程度の油を入れて、180℃に温める。
    親指と人差し指の間からタネが出てくるように持つ。
    スプーンに油をつけて、指の間から出てきたタネをスプーンですくい、フライパンに入れる。
    ナゲットの形になるように、スプーンで形を整える。
    2分経ったら裏返し、全部で5分程度揚げたら取り出す。
    油を切って完成。

Point

・肉感が好きな場合、豚ひき肉を増やしても良い。
・ひじきを入れても美味しい。
・揚げる温度が低いと、豆腐が油を吸ってしまうので、180℃で揚げるのがコツ。
・豆腐を食べているような、柔らかい食感なので噛みやすい。
・いろんな野菜を入れることができるので、野菜嫌いなお子様も食べやすい。

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