フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 25minutes
スイートポテト｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- sweet potato : 300g
- (A) Unsalted butter : 30g
- (A) Milk : 20g
- (A) salt : ひとつまみ
- (B) Egg yolk : 1個
- (B) Beet sugar : 60g
- (C)卵黄(塗る用) : 1個分
- (C)水 : 少々
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
cut sweet potato
00:47
Peel the sweet potato and heat in the microwave for 10-15 minutes.
Cut to size. -
2)
材料を混ぜる
01:09
フードプロセッサーに1と(A)を入れ混ぜる。
次に(B)を入れ混ぜる。
団子状になったらボールに出す。 -
3)
成形する
02:18
天板にクッキングシートを敷く。
2を10等分して丸めながら、間隔を空けて天板に並べる。
(C)を混ぜたものを上に塗る。 -
4)
焼く
03:26
オーブン下段190度で15分焼く。
焼き色がついたら完成。
Point
A simple sweet potato recipe that just mixes all the ingredients in a food processor and rolls them up.
・This video introduces the amount for 10 pieces.
・You can add sesame seeds or pistachios after brushing the eggs in step 3.
・Perfect for children's snacks.
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