ステーキ（ビストロ風ソース付きステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

Cut out the core of the tomato and make a thin cross-shaped cut in the bottom.
Add tomatoes to boiling water (not listed) for 5 to 10 seconds.
Cool the tomatoes in ice water.
Peel the tomatoes and cut them into cubes.
crush the garlic.

牛肩ロース肉の両面に塩(牛肩ロース肉用)を振ってなじませる。
フライパンに1のニンニクとオイルとローズマリーを入れ弱火にかけ加熱する。
ニンニクをフライパンから取り出す。
フライパンに牛肩ロース肉を加え両面焼く。
フライパンから牛肩ロース肉を取り出しアルミホイルをかけておく。

2で使用したフライパンの油をふき取る。
2で取り出したニンニクをフライパンに加える。
ニンニクをフォークでつぶしオイル(分量外)を加え加熱する。
フライパンに白ワインを加え、トマトを加え加熱する。
塩(ソース用)を加える。
2の牛肩ロース肉からでた汁をフライパンに加える。
オリーブオイル(分量外)を加える。

牛肩ロース肉を食べやすい大きさにきる。
お皿に牛肩ロース肉を盛り付け3のソースをかける。
黒胡椒(分量外)とイタリアンパセリ(分量外)をかけて完成。