ケーキ（レアチーズケーキ）｜ ばくばクックさんのレシピ書き起こし
Bakuba Cook Time required : 20minutes
Anko｜Bakuba Cook's recipe transcription
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Ingredients
- 小豆 : 200g
- (A) Natural sweetener : 100g
- (A)砂糖 : 50g
- 水(茹でる用1回目) : 600～800g
- 水(茹でる用2回目) : 200g
- 塩 : 少量
Time required
150minutes
Procedure
-
1)
小豆を炊く
00:16
ボウルの上にザルをセットし、小豆を入れる。
小豆の上から水をかけて、ザルの中で小豆を洗う。
洗った小豆を空の炊飯器に入れる。
3合のメモリまで水を入れたら、普通炊飯で炊く。 -
2)
小豆を炊く(2回目)
01:12
Set the colander over the bowl again, and when step 1 is cooked, throw away the water to remove any staleness.
Discard the standing water in the bowl and gently wash the azuki beans with clean water.
Put the washed red beans and 200g of water into the rice cooker and cook again. -
3)
甘味を付ける
01:58
炊けた小豆に(A)を入れ、練りながら混ぜ合わせる。
あんこにツヤと粘りが出てきたら完成。
Point
・Add 3 to 4 times the weight of the red beans in the water for the first cooking.
・Add the same amount of water for the second cooking as the red beans.
・For the second time, rice is cooked in brown rice mode in the video, but depending on your rice cooker, you can use normal rice cooking.
・As (A) gets used to Anko, she becomes softer.
・You can add a little salt at the end if you like.
・You can change the combination of sugar and natural sweetener if you like, but if you boil down the natural sweetener or use too much, it will crystallize and the texture will not be good.
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