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Ingredients
- 小麦粉 : 40g
- 玉ねぎ : 1個
- 牛肉 : 500g
- バター(炒める用) : 10g
- ケチャップ : 大さじ1
- 水 : 500ml
- (A)赤ワイン : 100ml
- (A)ウスターソース : 30g
- (A)ケチャップ : 30g
- (A)コンソメ : 大さじ1
- バター(仕上げ用) : 20g
Time required
35minutes
Procedure
-
1)
具材を炒める
00:51
Melt the butter in a frying pan, add the beef and stir.
When the beef is browned, add the onions and stir-fry.
When the beef is cooked, add ketchup and stir-fry. -
2)
ハヤシライスソースを作る
02:05
Add flour to a deep frying pan and heat over low heat.
When the flour changes color, add water little by little while stirring.
Add (A), mix, and bring to a boil.
Place a colander over a bowl, line with kitchen paper, and strain the hayashi rice sauce. -
3)
仕上げる
04:36
深めのフライパンに2を戻し入れて、1を加えて煮込む。
バターを加えて溶かす。
お皿にご飯(分量外)、ハヤシライスソースを盛り付けて完成。
Point
・フライパンを2つ使用しているが、1つのフライパンで作る場合は、深めのフライパンか鍋で作るとよい。
・(A)を加えて煮詰める際、赤ワインのアルコールを飛ばすように煮詰める。
・水を少量ずつ加える際、とろみがついてきたら残りの水を全量加える。
・仕上げにお好みで乾燥パセリをかけてもよい。
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