揚げパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

Put (A) in a bowl and mix with a whisk.

Add dry yeast to 1 and pour soy milk, and mix with a rubber spatula. When it comes together, put it on the table and knead it. When the dough is no longer sticky, knead the unsalted butter and knead for another 5 minutes.

Put them in a bowl, cover them with a wet cloth, and leave them in a warm place until they double.

生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、6個に切り分け、丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイムを取る。

生地をガス抜き麺棒などで楕円形に伸ばし、両端から生地をたたむようにして中央で生地を二つ折りいして指で生地をしっかりと綴じたら転がして20cm長さにする。濡れ布巾をかぶせ7～8分生地を休ませる。

Stretch the dough into a long strip of about 35 cm, hold one side with your fingers, twist it around one side, and lift it up to make it twisted.

濡れ布巾をかぶせ、2倍になるまで暖かい場所で30分ほど放置する。

160℃の油で両面きつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットに取る。

ビニール袋に8を入れ、更にグラニュー糖を加えて袋の口を縛り、グラニュー糖をふりまぶす。