味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 20minutes
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もやしチンジャオロース風｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- もやし : 1袋
- 豚こま肉 : 180g
- にんにく : 1片
- 味塩コショウ : 適量
- 酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）オイスターソース : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）味の素 : 3振り
- 黒コショウ : 適量
- 小ネギ : 適量
- 糸唐辛子 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:34
にんにくの皮を剝いて、みじん切りにする。
豚こま肉を縦に並べて細切りにする。
ボウルに豚こま肉を入れて、味塩コショウを加えて混ぜる。
酒と片栗粉を入れて揉み込む。 -
2)
フライパンで炒める
03:27
フライパンにサラダ油をひいて温め、にんにくを入れて炒める。
ばらけさせながら豚こま肉を入れて炒める。
（A）を加えて、全体に絡ませる。
黒コショウともやしを入れて、40秒～1分程度炒める。 -
3)
仕上げる
05:42
器に盛り付けて、小ネギをかける。
糸唐辛子をのせて完成。
Point
・もやしを最後に入れることで、食感が良くなる。
・豚こま肉は、片栗粉と酒をまぶすことで柔らかく仕上がる。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、もやしとの絡みが良くなる。
・ラー油をかけても美味しい。
・牛肉で作っても美味しい。
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