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材料
- 長芋 : 1本
- (A)味噌 : 100g
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)水 : 大さじ3
- 酢水 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
長芋の下準備をする
00:17
長芋を半分に切り、皮を剥く。
ボウルに酢水を入れて長芋を洗う。
ペーパーで水気を拭き取る。 -
2)
調味料を合わせる
01:06
(A)をボウルに入れて混ぜる。
-
3)
漬ける
01:21
袋に2と長芋を入れて、1日冷蔵庫で寝かせる。
-
4)
仕上げる
01:46
長芋を食べやすい大きさに切って完成。
Point
・2人分の分量である。
・味噌はお好みのものを使用する。
・長芋の他に大根やきゅうりでも美味しく作れる。
・長芋を酢水で洗うことで変色を予防し、ぬめりと汚れを落とすことができる。
・3の工程の1日冷蔵庫で寝かせる時間は所要時間に含まない。
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