サラダ（小エビのカクテルサラダ）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 35分
油淋鶏（ユーリンチー）｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 4.8万人
- 再生回数
- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 長ねぎ : 1/3本
- 片栗粉 : 適量
- しょうゆ : 大さじ3
- 酢 : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/2
- こしょう : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2
- しょうが（チューブ） : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
00:37
ボウルにみじん切りにした長ねぎ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、しょうがを入れ混ぜ合わせる。
-
2)
鶏肉の下準備をする
01:29
鶏もも肉の身からはみ出た余分な皮を切り落とし、身に切り込みを入れて開き、厚さを均一にし、叩いてのばす。
鶏もも肉の両面に塩、こしょうをふり下味を全体になじませる。
片栗粉をまんべんなく全体につける。 -
3)
揚げ焼きにする
02:17
フライパンにサラダ油（分量外）を、鍋底から2mm程度の高さまで入れる。
鶏もも肉の皮目を下にして置き、蓋をし5分程中火で揚げ焼きにする。
鶏もも肉を裏返し、再び蓋をして3分揚げ焼きにする。
蓋を取り、鶏もも肉の両面がきつね色になるまで焼き上げる。 -
4)
仕上げる
03:20
鶏もも肉の両面がきつね色になったら火を止め、取り出し粗熱を取る。
粗熱が取れたら2cm幅程度に切り、器に盛る。
仕上げにタレをかける。。
Point
・鶏肉を揚げ焼きにするひと手間で、外は香ばしく、中はジューシーな油淋鶏（ユーリンチー）が誰でも簡単に調理することができる。
・長ねぎは、先に斜めに切り込みを入れておくと簡単にみじん切りができる。
・しょうがは、チューブのものでも良いが、生のしょうがのすりおろしを使うとより香り良く仕上がる。
・鶏もも肉は、身に切り込みを入れて開き、厚さを均一にし、叩いてのばすことで、火の通りが均一になり柔らかくジューシーに仕上がる。
関連するレシピ
炒飯（ちくわ明太炒飯）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
丼（豚バラキャベツの卵丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
煮込み（手羽元の煮込み）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 40分
オムライス（パンチェッタのオムライス）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 20分
タルト（いちごのモンブラン・チーズタルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 140分
焼き物（豚こま肉のタルタル照り焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
