冷や汁（豆腐ときゅうりの冷や汁）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
中華風焼きそば｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 999本
材料
- 焼きそば麺 : 2玉
- ピーマン : 1個
- 長ねぎ : 1本
- ニラ : 1/2束
- 鶏もも肉 : 1枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- オイスターソース : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- にんにく（すりおろし） : 小さじ1
- しょうが（すりおろし） : 小さじ1
- しょうゆ : 小さじ1
- サラダ油 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:33
ニラは、端を切り落とし、幅3cmに切る。
玉ねぎは、幅mmのくし形に切る。
ピーマンは、両端を切り落とし、幅2mmの細切りにする。
長ねぎを幅2mmの斜め切りにする。
鶏もも肉は、余分な皮の端を取り除き、2〜3cmの角切りにする。 -
2)
麺を炒める
01:55
フライパンにサラダ油大さじ2程度（分量外）をひき、焼きそば麺をほぐさずに入れ中火で焼き色をつける。
裏面も焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。 -
3)
具材を炒める
02:31
フライパンにサラダ油大さじ1程度（分量外）をひき、鶏もも肉を皮目から中火で炒める。
鶏もも肉に赤みが少し残る程度まで炒める。
玉ねぎ、長ねぎ、ピーマンを加え、油を馴染ませるように炒め合わせる。
全体にツヤが出たらニラを加える。 -
4)
仕上げる
03:15
取り出しておいた焼きそば麺を加え、軽くほぐす。
オイスターソース、サラダ油、しょうゆ、にんにく、しょうが、砂糖、ごま油を加え、全体に均一に絡むように混ぜる。
Point
・麺と具材を別々に炒めるひと手間で、香ばしい麺がソースとしっかり絡む、中華風焼きそばが誰でも簡単に作ることができる。
・麺は、ほぐさずにあまり触らずに焼くことで、表面に焼き色がつく。表面に焼き色をつけることで香ばしい麺ができる。
・玉ねぎは、食感を残したいので繊維に沿って切る。
・ニラは、具材の最後に入れることで香り良く仕上がる。
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