パスタ（大葉とツナの冷製パスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
ペペロンチーノ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 999本
材料
- パスタ : 200g
- めんつゆ : 20cc
- 塩 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- にんにく : 1片
- 唐辛子（輪切り） : 10粒
- バター : 10g
所要時間
15分
手順
-
1)
にんにくの下ごしらえをする
00:34
にんにくは、皮をむき芯を取りのぞき、みじん切りにする。
-
2)
パスタを茹でる
00:52
水1000cc程度を沸騰させ塩を混ぜ、パスタを入れ袋の表記時間より1分短く茹でる。
-
3)
ソースを作る
01:16
フライパンにオリーブオイル（半量程度）、唐辛子、にんにくを入れ、弱火で加熱し香りを立たせる。
にんにくの色が変わったら、酒、めんつゆを加え、軽く混ぜる。
パスタが茹で上がるまでごく弱火にしておく。焦げ付かないように注意する。 -
4)
和える
01:55
パスタが茹で上がったら、湯きりをした直後にフライパンに加える。
全体を混ぜてソースと絡める。
バター、残りのオリーブオイルを加え、中火で混ぜながらバターを溶かす。
器に盛り付け、お好みでパセリをかける。
Point
・仕上げにバターを加えるひと手間で、パスタとソースがしっかり絡み、非常に舌触りの良いペペロンチーノが誰でも簡単に作ることがでkる。
・にんにくは、芯にアクがあるので、あれば取り除く。
・オリーブオイル（半量程度）、唐辛子、にんにくを入れ、弱火で加熱することで、しっかりとオイルに香りがつく。
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