きんぴら（ピーマンとちくわのきんぴら）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
和風きのこパスタ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 200g
- ベーコン : 120g
- しめじ : 1/2パック
- めいたけ : 1/2パック
- しいたけ : 2本
- にんにく : 1片
- 大葉 : 4枚
- サラダ油 : 大さじ1
- 昆布茶 : 小さじ1
- バター : 20g
- めんつゆ : 30cc
- 水 : 30cc
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:36
にんにくを包丁の背で潰し、芯を取り除く。
ベーコンを幅5mmに切る。
しいたけは、石づきを切り落とし軸を切り、軸とかさを、幅3mmの薄切りにする。
しめじは、舞茸をほぐす。 -
2)
パスタを茹でる
01:39
塩大さじ1を入れた熱湯にパスタを入れ、袋の表記時間通り茹でる。
-
3)
ソースを作る
01:49
フライパンににんにく、サラダ油、ベーコンを入れ、弱火で炒める。
にんにくに焼き色がついたら、ベーコンの上にのせベーコンに焼き色がついたら裏返す。
しめじ、舞茸、しいたけのキノコ類を加え、炒め合わせる。
キノコ類にツヤが出たら、水、昆布茶を加え混ぜる。
パスタが茹で上がるまで火を止めておく。 -
4)
仕上げる
02:41
パスタが茹で上がったらフライパンに加え、中火で加熱し、具材と絡める。
全体が絡んだら、めんつゆ、バターを加え、混ぜながら溶かす。
お好みで大葉をのせる。
Point
・複数種類のきのこを使うひと手間で、きのこの香りと旨味が後を引く和風きのこパスタが誰でも簡単に作ることができる。
・にんにくは、包丁の背でつぶすことで香りが引き立つ。また、芯にはアクがあるので、あれば取り除く。
・にんにくは、焦げると苦味が出てしまうので、焼き色がついたらベーコンの上にのせて焦げないようにすると良い。
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