うどん（冷やしすだちうどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
豚丼（ネギだれ豚丼）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 524本
材料
- 豚バラ肉 : 200g
- 油 : 少々
- 塩胡椒 : 適量
- ご飯 : 適量
- 刻みネギ : 適量
- 長ネギ : 20g
- (A)中華だし : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1/2
- (A)ニンニク : 小さじ1/2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
長ネギの下準備をする
00:16
長ネギを縦に4つ割りにして粗みじん切りにする。
-
2)
ネギだれを作る
00:36
容器に1と(A)を入れて混ぜる。
-
3)
焼く
00:54
フライパンに油をひいて豚バラ肉を並べる。
塩胡椒を振る。
中火にかけて焼く。
裏返して2を入れて絡める。 -
4)
盛り付ける
02:07
ご飯を盛った器に3を乗せる。
刻みネギを乗せて完成。
Point
・1皿分の分量である。
・ネギだれは、鶏肉料理、牛肉料理などの肉料理や、白身魚料理などにも合う万能だれである。
・ネギだれには酒が入っている為、必ず加熱してアルコールを飛ばす。
・仕上げの刻みネギはお好みで使用する。
・長ネギの食感とごま油の風味が豚バラ肉の旨味を引き出す。
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