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ソース(トマトソース)|クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし

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339本

材料

  • トマト缶 : 2缶
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんにく : 2片
  • ドライトマト : 20g
  • オリーブオイル : 80g
  • 塩 : 7g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材の下ごしらえをする 00:25

    にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
    玉ねぎは芯を取りのぞいてみじん切りにする。
    水洗いしたドライトマトを粗みじん切りにする。
    トマト缶をボウルに入れてはさみで軽く切る。

  2. 2) 煮る 02:18

    深鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
    にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
    玉ねぎの水分が飛んだら塩、ドライトマトを加える。
    軽く混ぜて油が馴染んだら、トマト缶を加える。
    沸騰したら弱めの中火で10~15分煮込む。
    味見をして味を調整する。

  3. 3) 容器へ入れる 05:22

    半量はそのまま保存容器へ入れる。
    もう半量はミキサーでペースト状にしてザルで濾してから保存容器に入れて完成。

Point

・トマト缶はホールタイプ、カットタイプのどちらでもよい。
・鍋はソースがはねるので深鍋を使うとよい。
・オリーブオイルは多めに使ってにんにくと玉ねぎを揚げ焼き状にすることで、水分を飛ばして濃厚なソースになる。
・味見をして物足りなければ鶏がらスープの素、甘みが足りなければ砂糖を足すなどしてもよい。
・ミキサーにかけたソースはパスタや揚げ物のソースなどに、かけてないソースは付け合わせのような使い方がおすすめ。
・冷凍保存ができるので、作り置きに便利。

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