くまの限界食堂 所要時間 : 20分
スープ(鶏肉と卵のスープ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1/2枚 (150g)
- 玉ねぎ : 1/2玉 (100g)
- 卵 : 1個
- 塩 : 適量
- 水 : 500ml (500g)
- 酒 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- おろし生姜 : 小さじ1
- 刻みネギ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:09
玉ねぎを一口大に切る。
鶏もも肉の皮と鶏もも肉の身を分けて小さく切る。 -
2)
鍋で炒める
01:01
鍋に鶏もも肉の皮を入れて中火にかけ弱火に変える。
1の玉ねぎと塩一つまみを加えて白っぽくなるまで炒める。
炒めた玉ねぎを鍋の端に寄せ1の鶏もも肉の身と塩一つまみを鍋に加え炒める。 -
3)
仕上げる
02:07
鍋に水と酒と醤油を加えて中火にかける。
沸騰させてアクを取る。
ボウルに溶き卵をつくる。
鍋に溶き卵を加え軽く混ぜる。
塩を適量とおろし生姜とごま油を加えて加熱する。 -
4)
盛り付ける
02:54
器に2をよそい刻みネギをかけて完成。
Point
・材料で2人分つくることができる。
・ 鶏もも肉の皮はこんがりと色付くまで炒める。
・鶏もも肉は余分な油や筋を取り除いて使用する。
・鶏もも肉の皮を炒める時パチパチと音がしてきたら中火から弱火に変える。
・鶏もも肉の身が白くなるまで炒めてから水などを加える。
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