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スキレットパンケーキ|syun cookingさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
7.5万人
再生回数
638.0万回
動画数
234本

材料

  • 卵 : 2個
  • 砂糖 : 40g
  • 砂糖(メレンゲ用) : 20g
  • 牛乳 : 30ml
  • 薄力粉 : 40g
  • ベーキングパウダー : 3g
  • 粉糖 : お好みで
  • バター : お好みで
  • メイプル : お好みで
  • はちみつ : お好みで

所要時間

50分

手順

  1. 1) 卵を卵黄と卵白に分ける 00:20

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    ボウルにそれぞれ入れておく。

  2. 2) 卵黄に砂糖と牛乳を加え、混ぜる 00:47

    卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れ白くなるまでよく混ぜる。
    牛乳を入れよく混ぜる。

  3. 3) 薄力粉、ベーキングパウダーを加える 01:54

    薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 02:41

    1の卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

  5. 5) メレンゲを加える 03:57

    メレンゲを3回に分けて加える。
    1回目に加えるメレンゲと生地をは、馴染ませる。
    2回目に加えたら、生地を持ちあげるようにして混ぜ合わせる。
    3回目残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりとメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。

  6. 6) スキレットに生地を入れ、オーブンで焼く 05:16

    15cmスキレットにバターを塗り、生地を流し入れる。
    180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  7. 7) 十字に切れ目を入れ、再び焼く 06:07

    10分焼いたら十字に切れ目を入れ、再び、180℃のオーブンで10分焼く。

  8. 8) 仕上げる 06:33

    お好みで粉糖、バター、メイプルシロップ、はちみつをかける。

Point

・しっかり泡立ててメレンゲを作ることで、空気を含んだふわりと香ばしい生地に仕上がる。
・メレンゲを生地に加えるときは、3回に分けて加えることで、全体に混ざり、メレンゲの空気を潰さないように加えることができる。一気に加えてしまうと、膨らまないので注意。
・薄力粉、ベーキングパウダーは、ダマにならないように必ずふるいにかけてから加える。


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