ポタージュ（新玉ねぎのポタージュ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
ひき肉のバジル炒めごはん |ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 合挽き肉 : 200g
- たまねぎ : 1/4個
- 赤パプリカ : 1/2個
- にんにく : 1片
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）一味唐辛子 : 小さじ1/4
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）ナンプラー : 小さじ2
- （A）オイスターソース : 小さじ2
- （A）水 : 大さじ2
- バジルの葉 : 約15枚
- ごはん : 300g
所要時間
10分
手順
-
1)
野菜を切る
01:08
玉ねぎはざく切り、パプリカはへたを切り落とし種を取り除き、縦4等分の斜め細切りにする。にんにくは薄切りにする。
-
2)
炒める
03:07
フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。ひき肉をさっと炒め、玉ねぎ、パプリカ、にんにくを加えて火が通るまで3分ほど炒める。
-
3)
調味料を合わせる
05:15
容器に（A）混ぜ合わせておく。
-
4)
調味料を加え煮込む
07:20
火が通ったら3を加えて蓋をし蒸し煮し、水分がなくなるまで煮る。
-
5)
バジルを加え仕上げる
09:56
バジルは茎を外す。火を止め、バジルをちぎって加え、ごはんとともに盛り付ける。
Point
・玉ねぎは、食感を残したいので1cm〜2cmのざく切りでOK。
・パプリカは繊維を断つように切ることで、火の通りが早くなり柔らかくなり、甘くなりやすい。
・鶏肉のミンチで作っても美味しく仕上がる。
・調味料を混ぜ合わせておくことで、スムーズに調理ができる。
・一味唐辛子の量は、お好みで増減する。
・バジルは、加熱すると香りが逃げてしまうので、香りを保つために火を止めて仕上げに加える。ちぎると香りが引き立つ。
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