蒸し鶏（よだれ鶏）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
キャラメルクッキー｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 市販のキャラメル : 60g
- 牛乳 : 大さじ2
- バター : 50g
- 薄力粉 : 100g
所要時間
25分
手順
-
1)
キャラメルと牛乳をレンジで加熱する
00:35
耐熱容器にキャラメルと牛乳を入れて、電子レンジ(600w)で約1分30秒加熱し、よく混ぜて溶かし、5分ほど置いて粗熱をとる。
-
2)
バターと薄力粉を加え混ぜる
01:06
1に細かく切ったバターとふるった薄力粉を入れて、ゴムベラで練らないように切るように混ぜてひとまとまりにする。
-
3)
冷蔵庫で冷やす
01:37
ラップで包んで棒状にして冷凍庫で15〜20分ほど冷やす。
-
4)
生地を鉄板に並べる
01:56
3を5mm幅に切って、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
-
5)
オーブンで焼く
02:10
予熱したオーブン(170℃)で13〜15分焼いたら完成。
Point
・砂糖は使わず、市販のキャラメルを使うので材料もシンプルで工程も簡単。
・キャラメルをそのままクッキーにしたようなザクザクでカリカリの硬めの食感で、キャラメルの強い風味と濃い味わいが美味しい。
・工程2ではバターを塊で入れると混ざりにくいので、細かく切ってから入れる。粗熱を取っている間に、薄力粉と共に準備すると丁度良い。
・工程2で混ぜる時はキャラメルが少し温かいのでだんだん馴染んでくる。
・ザクザク硬めの食感なので、工程4では少し薄めに切ると美味しい。
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