そうめん（醤油そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
ポークピカタ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース肉 : 8枚
- 卵 : 4個
- スライスチーズ : 2枚
- 薄力粉 : 適量
- 塩 : ふたつまみ
- こしょう : ふたつまみ
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:15
スライスチーズを半分に切る。
豚肉、チーズ、豚肉の順に重ね、4組分作る。
豚肉に塩、こしょうをかける。 -
2)
1に薄力粉をまぶし溶き卵を絡める
00:43
豚肉が隠れる程度に薄力粉をまぶす。
余分な薄力粉ははたき落とし、薄力粉をまんべんなくつくようにする。
ボウルに卵を割り溶き、豚肉に溶き卵を絡める。 -
3)
フライパンで焼く
01:16
フライパンにオリーブオイル(分量外)を、3〜4周程度回し入れる。
豚肉を敷き詰め、残った溶き卵の半量程度を加え、中火で加熱する。
フライパンのふちの卵が固まる程度まで加熱したら、豚肉を裏返す。 -
4)
豚肉を裏返して焼き器に移して完成
01:55
残りの溶き卵を加え、再びフライパンのふちの卵が固まるまで加熱する。
豚肉を裏返し、1分焼く。器に盛り付ける。
Point
・スライスチーズは、手で折ると簡単に二等分できる。
・溶き卵が絡みやすくするために、豚肉に小麦粉をまぶすが、できるだけ無駄な粉は叩きおとす。仕上がりがもったりしない。
・豚肉は溶き卵でくぐらせながら焼くより、バットなどに入れた溶き卵につけてまとめておくと一気に加熱できるので火の通りも均一になる。
・溶き卵を2回に分けて加えることで、全体にまんべんなく卵がからむ。
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