リエット（ツナのリエット）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 25分
鶏ひき肉と大葉のガパオ風｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 4.8万人
- 再生回数
- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 鶏ひき肉 : 100g
- 大葉 : 4枚
- 卵 : 1個
- にんにく（チューブ） : 2cm
- しょうゆ : 小さじ1/2
- 塩 : 2つまみ
- こしょう : 少々
- 一味唐辛子 : 少々
- サラダ油 : 小さじ1
- ごはん : 180g
所要時間
10分
手順
-
1)
目玉焼きを作る
01:08
フライパンを熱しサラダ油をひき、卵を割りいれ、蓋をして弱火で2〜3分加熱する。
焼きあがったら別の皿に取り出しておく。 -
2)
大葉をちぎる
02:30
大葉は、茎を取り除き適当な大きさにちぎる。
-
3)
ひき肉を炒める
04:22
1のフライパンににんにく入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
鶏ももひき肉を加え、中火〜強火でほぐしながら炒める。 -
4)
調味する
06:26
火が通り肉の色が変わってきたら大葉を加え、さらに炒める。
塩、こしょう、しょうゆで味を調え、仕上げに一味唐辛子を加え混ぜる。 -
5)
盛り付ける
07:51
皿にご飯を盛り、炒めたひき肉をかけて目玉焼きをのせる。
Point
・目玉焼きを作る時はお水を入れて蒸し焼きにするが、今回は香ばしい仕上がりにするために水を入れず焼く。
・にんにくは焦げやすいので弱火で、炒めすぎに注意。
・味付けをする時は、いったん火を弱め落ち着かせてから入れると良い。
・香りが立つように大葉は手でちぎって入れます。香りが飛ばないように仕上げに近い段階で入れていきます。
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