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鶏ひき肉と大葉のガパオ風|ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
5.2万人
再生回数
1,119.8万回
動画数
999本

材料

  • 鶏ひき肉 : 100g
  • 大葉 : 4枚
  • 卵 : 1個
  • にんにく(チューブ) : 2cm
  • しょうゆ : 小さじ1/2
  • 塩 : 2つまみ
  • こしょう : 少々
  • 一味唐辛子 : 少々
  • サラダ油 : 小さじ1
  • ごはん : 180g

所要時間

10分

手順

  1. 1) 目玉焼きを作る 01:08

    フライパンを熱しサラダ油をひき、卵を割りいれ、蓋をして弱火で2〜3分加熱する。
    焼きあがったら別の皿に取り出しておく。

  2. 2) 大葉をちぎる 02:30

    大葉は、茎を取り除き適当な大きさにちぎる。

  3. 3) ひき肉を炒める 04:22

    1のフライパンににんにく入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
    鶏ももひき肉を加え、中火〜強火でほぐしながら炒める。

  4. 4) 調味する 06:26

    火が通り肉の色が変わってきたら大葉を加え、さらに炒める。
    塩、こしょう、しょうゆで味を調え、仕上げに一味唐辛子を加え混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 07:51

    皿にご飯を盛り、炒めたひき肉をかけて目玉焼きをのせる。

Point

・目玉焼きを作る時はお水を入れて蒸し焼きにするが、今回は香ばしい仕上がりにするために水を入れず焼く。
・にんにくは焦げやすいので弱火で、炒めすぎに注意。
・味付けをする時は、いったん火を弱め落ち着かせてから入れると良い。
・香りが立つように大葉は手でちぎって入れます。香りが飛ばないように仕上げに近い段階で入れていきます。


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