炒め物（鶏やげん軟骨のにんにく味噌炒め）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
アスパラの和風ペペロンチーノ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 80g
- アスパラ : 2本
- 大葉 : 4枚
- 鷹の爪（輪切り） : 1本
- オリーブオイル : 小さじ2
- おろしにんにく : 適量
- 塩 : 少々
- こしょう : 少々
- スパゲティー : 100g
- しょうゆ : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
スパゲティーを茹でる
00:56
多めの湯を沸かし、塩を溶かし混ぜる。
-
2)
材料を切る
01:52
アスパラは斜め4等分に切る。
大葉は千切りにする。 -
3)
オリーブオイルと鷹の爪を火にかける
03:20
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で加熱し香りを立たせる。
-
4)
スパゲティーとアスパラガスを茹でる
04:19
スパゲティーを袋の表記より1分短く茹でる。
アスパラガスをスパゲティーの茹で上がり1分前に加え、茹でる。 -
5)
ソースを作る
06:12
3の鷹の爪の香りが立ってきたら、豚ひき肉とおろしにんにくを加え、炒め合わせる。
塩を加える。 -
6)
味付けをする
07:25
1とゆで汁おたま1杯程度加えよく和え、塩こしょうで味を整える。
-
7)
盛り付ける
10:02
皿に盛り、大葉を散らす。
Point
・フライパンは熱伝導が良いのでお湯が早く沸く。時短調理になる。
・アスパラガスは、根元をピーラーでむくことで、根元まで食べられる。
・弱火で鷹の爪をオリーブオイルで炒めることで香りをオイルに移す。
・スパゲティーを茹でている途中でアスパラを加えて一緒に茹でることで時短になる。
・スパゲティーはソースと1分絡めるので1分茹で時間を短くする。
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