和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
蒸し鶏のカプレーゼ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ささみ肉 : 2本
- （A）塩 : 少々
- （A）酒 : 小さじ2
- サンチュ : 2枚
- 大葉 : 2枚
- トマト : 1/2個
- （B）しょうゆ : 大さじ1/2
- （B）水 : 大さじ1/2
- （B）酢 : 小さじ1
- （B）ごま油 : 小さじ1
- にんにく : 1/2片
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏ささみ肉をレンジで加熱する
00:52
鶏ささみ肉は、筋を取り除き、耐熱容器に（A）と共に入れる。
ラップをふわりとかけて電子レンジ600W1分30秒ほど加熱し、粗熱をとる。 -
2)
野菜を切る
02:10
サンチュ、大葉は4等分に切る。
トマトは縦半分に切り、それぞれ4等分に薄切りにする。 -
3)
タレを作る
03:18
にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れ、（B）を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
鶏ささみ肉を切る
06:10
1のささみを4等分のそぎぎりにする。
-
5)
盛り付ける
06:48
トマト、鶏ささみ、大葉、サンチュ、をお皿に順に並べ、タレをかける。
Point
・鶏ささみ肉は筋が残っていると筋の付近の肉が縮んでしまう恐れがあるので、あれば取り除く。
・酒を加えることで臭みを取り除きしっとり仕上がる。
・にんにくの芯はアクと臭みがあるのであれば取り除く。
・生のにんにくを使うことで香り良く仕上げる。
・蒸し鶏はサラダや、和え物などにも重宝する。3日ほど冷蔵保存も可能。
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