酢漬け（新玉ねぎの酢玉ねぎ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 10分
トマト入りオムレツサンド｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 4.8万人
- 再生回数
- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 食パン : 2枚
- 卵 : 1個
- トマト : 1/3個
- ピザ用チーズ : 10g
- サラダ菜 : 2〜3枚
- マヨネーズ : 小さじ1
- ケチャップ : 小さじ1
- オリーブオイル : 小さじ1
- 塩 : ひとつまみ
- こしょう : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
卵液を作る
00:55
トマトはへたを切り落とし1〜2cmの角切りにする。
卵は、ボウルに割りいれ、塩こしょうを加えて溶きほぐし、トマト、ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
03:26
フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひき、よく温める。
卵液を流し入れて菜箸で軽く混ぜ中火で1〜2分焼く。
固まってきたらフライ返しで形を整え、裏返し、さらに1〜2分焼く。 -
3)
サンドする
06:45
食パンにマヨネーズを塗り、サラダ菜を敷きオムレツを乗せる。
ケチャップをかけ、もう1枚の食パンをかぶせて挟み、軽く押さえる。 -
4)
カットし盛り付ける
08:52
斜めに2等分に切り分け、皿に盛り付ける。
Point
・トマトは、水分が出ないように良く切れる刃でカットする。水分が出過ぎてしまうとオムレツが固まらないので注意。
・卵に具材を加えたら、軽く混ぜる。混ぜ過ぎるとトマトから水分が出てしまうので注意する。
・オリーブオイルを使用することで香り良く仕上げる。
・オイルをしっかる温めてから卵を加熱することでトマトから水分が出るのを防ぐ。
・卵は、菜箸で混ぜながら焼くことでふわりとした食感に仕上がる。
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