漬物（きゅうりの辛子漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
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- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 鶏もも肉 : 1/2枚
- 塩 : 少々
- 白ごま : 少々
- 酒 : 小さじ1
- きゅうり : 1/2本
- アボカド : 1/4個
- ミニトマト : 2個
- サニーレタス : 1/3袋
- （A）しょうゆ : 小さじ1
- （A）酢 : 小さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）すりごま : 小さじ2
- （A）ラー油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏もも肉の下ごしらえをする
00:54
鶏もも肉に塩、白ごまをふり、フォークで刺し、数カ所穴をあける。
耐熱容器にいれ酒をふり、ふわりとラップをかける。
電子レンジ600Wで1分半加熱する。
鶏肉を裏返し、再度1分加熱する。 -
2)
野菜を切る
02:17
ミニトマトは4等分に切り分ける。
きゅうりは千切りに、アボカドは5mmの厚さに薄切りにする。 -
3)
鶏肉を冷やす
05:35
鶏肉を電子レンジから取り出し、氷水にとり冷やす。
-
4)
タレを作る
06:15
ボウルに（A）を入れ、蒸し汁小さじ2を加えて、混ぜ合わせる。
-
5)
サニーレタスを切る
07:50
サニーレタスは、軽く洗い水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
-
6)
鶏肉を切る
07:24
鶏肉は、キッチンペーパーで水気をふきとり、厚さ1cmにそぎ切りにする。
-
7)
盛り付ける
08:57
皿にレタスときゅうりをしき、鶏肉とアボカドを交互に並べる。
ミニトマトをちらし、タレをかければ完成。
Point
・鶏もも肉は、フォークで突き刺し穴を開けることで電子レンジに加熱した時の破裂を防ぎ、肉の縮みを防ぎふっくら仕上がる。
・鶏もも肉を電子レンジにかけてまだ赤みが残っている場合は、裏返してさらに1分加熱すると良い。
・電子レンジ＋氷水を使って時短に蒸し鶏を作れる。
・身近な調味料でも、鶏肉の蒸し汁をタレに加えることでコクや深みがでる。
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